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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料 ，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒 。做法

2.先将小龙虾洗干净，视频摘掉虾头 ，法视去除内脏虾线等，沥干
 。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒、香油、盐 ，加入水没过小龙虾，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油、白酒 、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用。

4.锅预热，倒入一定量的油 ，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料
，同时加入大蒜瓣 、姜片、大料等调料，继续翻炒 ，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖 ，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备 ：小龙虾两斤，姜五片 ，蚝油1勺，干辣椒适量 ，蒜5瓣 ，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量
，生抽适量，花椒一把 ，麻椒一把
，醋少许 。

2、将小龙虾去须
、腿、虾线、虾尾
，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净 。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊 。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料，尝味调节 ，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克  、生抽 、料酒、盐 、耗油 
、香菜、生粉各适量 。

做法 ：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下  ，这样龙虾不会乱动 ，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中 。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可 ，

3 ，将金针菇去根后洗净
，焯一下水后捞出 ，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后 ，放入盘中 。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油
、生抽
、生粉煮成汤汁 ，将蒸好的大龙虾放进盆里 ，摆出造型 ，浇上煮好的汤汁即可。

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